ムーミンベーカリー＆カフェ

ムーミンベーカリー＆カフェ　キャナルシティ博多店で
使用している野菜のほとんどは九州産の新鮮野菜です。
その中のひとつ、ハーブに関するお話をお届け致します。

福岡県糸島郡。
山と海に囲まれたこの地に、20年以上前から農業を営む久保田農園はあります。
久保田農園で作られるハーブ類や珍しい西洋野菜は
福岡のあちこちにレストランやホテルで人気を呼んでいます。
『ディルやパセリの香りが口の中でパーンッ！と弾けます』

久保田農園のハーブ類や野菜は香りも味も濃いのが特徴です。
その秘密の一つに、減農薬への試みがあります。
その年、収穫できなかった野菜や野菜クズで時間と手間をかけて堆肥を作り、
その栄養たっぷりの土のような堆肥を使って野菜を育てているのです。
化学肥料だとどうしても栄養が過剰になり、
形は良くても味のない野菜になってしまいますが
手作り堆肥で野菜が欲しがる栄養を適度に与えて野菜本来の味を引き出しているのです。

さらに『質のよいものを年間を通して供給すること』を
ひとつの理念として抱いている久保田農園では一年中一定の価格で、
1個単位から野菜が出荷されています。
『生産する側、提供する側の立場ではなく、
　最終的にその野菜を召し上がる人の立場に立って出荷しています。』
と久保田会長。

そのお言葉通り、ムーミンカフェでもその日に使用するハーブ類は
その日に少量ずつ仕入れています。
ですから、ケーキに添えられるミントまでも新鮮そのもの!!
安心してお召し上がり頂けます。

　
↑珍しい大根たち　　　　　　　　　　　　　　　　　↑アーティチョーク