フィンランドの童話「ムーミン」をモチーフにしたベーカリー&カフェです。
ムーミンの生まれ故郷「フィンランド」のお料理やパンをメインに、原宿オーバカナルの元シェフブーランジェの池田裕之氏が腕をふるいます。
また、ニョロニョロトングや、スプーン、フォークなどのオリジナル商品、フィンランドからの輸入品などをそろえたグッズコーナーも充実。
「ベーカリー」「カフェ」「グッズショップ」と3つの要素を併せもつよくばりな空間です。
1994年 |
オーバカナルのシェフブーランジェに就任する。オープニングから就任。店舗の全体コーディネートや、パンメニュー開発なども手がける。 |
ペルバッコ（イタリアのパン）、赤坂バカナルを経る。 |
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2000年 |
「レヴァンテ」設立 |
2000年4月 |
横須賀カリーパン舎のメニュー、システムの開発を手がける。 |
2000年6月〜 |
フードコーディネーターとして、各有名店メニュー開発などのコンサルタントを手がける。 |
2003年3月 |
佐野プレミアムアウトレット内に、話題の「佐野銀座ベーカリー」をオープン。 その他、現在「講談社 東京一週間」のデパ地下グルメ鑑定団として、コメントを寄せる。 パン職人としてこの仕事に関わり26年のキャリアに。 |
今回、今までのベーカリーとは違った全く新しいコンセプトの「ムーミン&ベーカリーカフェ」では、とにかく気持ちの良い空間で「おいしい」「体にやさしい」ものを提供できるようにと考えています。実際にフィンランドを含めヨーロッパ各国で研究してきた味を、私流にアレンジし、「毎日食べても飽きない味」を作り上げています。
また、小さなお子様から大人の方まで楽しめるオリジナルメニューも盛りだくさんです。
「ムーミンベーカリー&カフェ」の新しい味をぜひ味わってみてください。
サンタクロースのいる町「ロバミニエ」。そこからさらに北の地に「ヴィサトゥーバ」というロッジがあります。ミルカママはそこで毎日おいしいパンを観光客に提供しているのです。
フィンランドの田舎の味は素朴でやさしい味わい。ママのふっくらとした手でこねられて出来たパンは、まさに家庭の味そのものです。
「ムーミンベーカリー&カフェ」では、このミルカママのパンを手づくりで提供しています。
焼きたての「フィンランドのママの味」をぜひどうぞ。
